西安潼关肉夹馍培训费大概是1680元

西安老潼关肉夹馍培训培训费用——单学老潼关肉夹馍一项收费1680元,一次性收费,中途不收任何费用。

一块五左右，这种基本就是保证在馍是自己烤的情况下的，抛去房租一类的纯利润，不过，一般的店面都不会只做肉夹馍一种食物，还会卖别的

亲戚现在就在卖老潼关肉加馍呢，这个肉都好弄，最主要的是饼。饼没有卖相怎么做都是白费劲。 膨不起来的原因一个是面没发好 猪油抹的太少 另一个是烤的时候火候没掌握好 亲戚他们在【冠香兴小-吃学的 都卖一年多了 赚得不少

高筋面粉1500g、食盐6g、食用小苏打4.5g、纯净水680g、猪油适量

做法：

1.高筋面粉1500g，食盐6g，食用小苏打4.5g将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和，静置30分钟以上备用。

面粉与猪油的比例1:3。

2.醒好的面团，先揉制7-8分钟，揉至表面光滑，手感柔软且不粘手，然后把面团分成等份。

3.取一小份，擀成厚薄均匀的长条面皮，宽约14-16厘米，长度约在120厘米。(有条件的可用压面机)。

温水和面，硬度偏软，醒面半小时再揉一次，连续三次保证揉匀。

2、大案板抹油防粘，美团擀薄刷油，滚成柱状，切剂子，（50g一个）。

3、剂子垂直纹路擀平，成厚度1cm饼胚。

4、平底锅抹少许油，放入饼胚，盖盖小火烤制两面金黄即可。

取500克面粉分成二等分，一份加3克酵母再加入113克温水拌匀和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻，进行发酵。

另一份加入112克凉水拌匀和成外表光滑内部细腻的面团，而后静醒。

等有醒母的团发酵到2倍大时，与第二份面团揉到一起，揉成外表光滑内部细腻的面团后，分成70克的剂子，擀成长条形，而后卷起来，侧后按压成饼子形，放入电饼档烙成两面金黄色既可。